《燃烧与爆炸学》是安全工程的一门专业课。它主要研究燃烧的学说和理论，燃烧的类型及其特征，并在此基础上研究发生火灾的一般规律，防火技术的基本理论，防火的基本技术措施以及灭火器材的使用；同时研究爆炸现象及其分类，爆炸极限及其计算，爆炸温度和压力的计算，并在此基础上研究发生爆炸事故的一般规律，防爆技术的基本理论，防爆的基本技术措施。然后，综合燃烧和爆炸的基本理论和知识，研究可燃易爆物品的燃烧和爆炸特征，并根据它们的燃爆特性，讨论一般的防护要点。本课程最后讨论主要危险场所的防火与防爆技术措施。